skera niður sætu kartöfluna, laukinn og engiferið.

Setjið grænmetið í pott ásamt grænmetissoðinu og leyfið suðunni að koma upp.

suðan er komin upp látið þá súpuna malla í 15-20 mínútur.

Að því loknu er kókosmjólkin sett út í og súpan látin malla í 5 mínútur í viðbót.

með töfrasprota þegar kartöflurnar eru orðnar mjúkar.

Kryddið með salt og pipar eftir smekk, jafnvel chilliflögum.

Stráið ristuðum graskers-fræum og kókosi yfir súpuna.

Gott er að bera súpuna fram með salati og nýbökuðum brauðstöngum.